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인물/동정
난축맛돈 육가공 현장 방문
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작성자 박형민
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작성일 2026-07-29
이승돈 농촌진흥청장은 7월 29일 제주특별자치도 제주시의 난축맛돈 전문 육가공·유통업체 (주)제주드림포크(대표 조원재)를 찾아 유통·가공 현황을 점검하고, 고부가가치 산업화 확대 방안을 논의했다. 이날 이승돈 청장은 난축맛돈 전용 육가공장 생산 라인을 둘러보며 품질 및 위생 관리 상태, 안정적인 원료육 확보 방안을 확인했다. 현장에서는 난축맛돈의 육질 특성에 맞춘 부위별 정형 기준 마련, 외식 업체용 맞춤형 제품 개발, 가공식품 확대 방안 등이 깊이 있게 논의됐다. 공급량이 일정하지 않거나 규격이 불균일할 경우 외식·유통업체가 안정적인 판촉이 어렵기 때문이다. 현장에서는 난축맛돈의 육질에 맞는 부위별 손질 기준과 외식업체용 제품 개발, 가공식품 확대 방안을 논의했다. 생산량이 일정하지 않거나 규격이 제각각이면 외식·유통업체가 안정적으로 제품을 판매하기 어렵기 때문이다. 이승돈 농촌진흥청장은 “우수한 품종을 개발하는 데서 그치지 않고, 농가가 안정적으로 생산하며 시장에서 제값을 받을 수 있을 때 연구 성과가 비로소 완성된다”라며, “지속해서 난축맛돈의 생산·가공·유통 기반을 강화해 나가는 데 힘쓰겠다.”라고 강조했다.
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