재료갈비 1.5Kg, 무 200g, 인삼 3뿌리, 생밤 10개, 은행 3큰술, 잣 1큰술, 단호박 1개, 대추 12개, 양념장

방법1. 갈비를 끓는 물에 한번 데쳐 낸다.2. 냄비에 데쳐 낸 갈비를 넣고 양념장을 2/3만 넣고 재료가 잠기도록 물을 붓고 끓인다.3. 끓기 시작하면 중 불로 줄이고 뚜껑을 덮은 다음 50분간 익힌다.4. 50분 후에 나머지 양념장 1/3과 무, 밤, 단호박, 은행, 대추를 넣고 뚜껑을 덮어 25분간 중 불에서 끓여 준다. 인삼은 꺼내기 10분 전에 넣도록 한다.5. 완성된 그릇에 담아 잣을 살짝 뿌려 낸다.

재료찬밥, 인삼 2뿌리, 닭가슴살 100g, 양파 1/2개, 당근 50g, 대파 1/2대, 마늘 5쪽, 샐러드유 1/2컵, 달걀 1개, 닭고기 양념(소금 1/2작은술, 갈은 인삼 1/2큰술, 술 1작은술, 생강즙 약간, 후춧가루 약간)

방법1. 인삼, 양파, 당근을 사방 0.8cm 크기로 썰고, 마늘은 편으로, 대파는 송송 썬다.2. 닭고기는 닭고기 양념에 재었다가 녹말가루를 묻혀서 튀김 기름에 노릇하게 튀겨 모지게 썬다.3. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 기름 온도가 올라가면 서서히 마늘편을 넣고 볶아 마늘색이 노릇하게 되고 향이 나면 기름을 부어 놓는다.4. ③의 마늘기름에 인삼, 양파, 당근을 넣고 볶다가 닭고기도 넣고 볶는다. 마늘기름을 넉넉히 둘러 달군 팬에 풀어 놓은 달걀을 붓고 휘저어 멍울지도록 볶아낸다.5. 남은 마늘기름에 밥을 넣고 볶다가 기름이 스며들면 소금, 간장, 후추로 간을 하고 달걀과 볶아 인삼과 야채, 닭을 같이 넣어 다시 볶아낸다.

재료돼지고기 1Kg, 파 1대, 생강 1톨, 인삼 3뿌리, 대추 5개, 무화과 50g, 은행 10알, 호두 3알, 조림장

방법1. 돼지고기 삼겹살을 덩어리째 대파, 생강과 함께 끓는 물에 넣어 약 20분간 삶아낸다.2. 인삼은 깨끗이 씻어 반으로 가르고, 무화과는 물에 약 30분간 불린다. 대추는 돌려 깎기로 씨를 빼둔다.3. 삶은 돼지고기는 팬에 기름을 두르고 껍질 부분이 노릇하게 되도록 지진 후, 생긴 기름은 따라낸 후 조림장의 재료를 넣어 끓인다.4. 준비한 인삼, 무화과, 대추도 조림장에 넣어 아주 약한 불에서 20분쯤 조린 후 무화과, 인삼, 대추를 건져 놓는다. 돼지고기는 1시간 정도 더 조린다.5. 돼지고기를 꺼내어 썰어 담고 무화과, 인삼, 대추도 함께 담는다.6. 은행은 볶고, 호두는 뜨거운 물에 불려 껍질을 벗겨 조림장에 살짝 굴린 뒤 ⑤위에 얹는다.

재료바나나 인삼셰이크(바나나 2개, 인삼 1뿌리, 우유 1½컵, 설탕 2큰술, 바닐라향 약간), 딸기 인삼셰이크(딸기, 인삼 1뿌리, 우유 1½컵, 설탕 2큰술, 바닐라향 약간)

방법1. 바나나는 껍질을 벗기고 딸기는 꼭지를 따고, 인삼은 깨끗이 씻어 잘게 썬다.2. 믹서에 딸기와 분량의 우유, 인삼을 넣고 간다.3. 바나나 셰이크는 딸기 대신 바나나를 넣어 주면 된다.4. 어느 정도 섞이면 설탕과 바닐라향을 넣고 잘 저어 재료들이 고루 섞이게 한다.