이달의 이슈 농업기술

맛이 우수하고, 재배 노동력이 적게 들어 소비자와 농가 관심 높아,
해발고도별 꽃 피는 시기 품질 편차 크고, 솎을 때 꼭지 긴 옆쪽 열매 위주로 남겨야

최근 재배가 늘고 있는 여름 사과 ‘골든볼’의 품질 격차를 줄이기 위해, 지난해 발표한 열매솎기 요령에 대해 해발고도별 생육 차이와 열매 관리 등 재배 기술을 종합해 제시합니다.

사과‘골든볼’특성

8월 상·중순 수확할 수 있는(조생종) 노란 사과 품종으로
당도 14.8브릭스, 산도 0.51%의 균형 잡힌 맛과 우수한 저장성을 갖춰 소비자·농가 관심이 높다.
특히, 잎 따기나 반사필름 설치 등 껍질을 붉게 물들이는 데 드는 관리 부담이 크지 않아 노동력을 줄일 수 있다.
※ 다만, 재배 환경과 관리 방법에 따라 품질 편차가 벌어질 수 있으므로 세밀하게 관리해야 한다.

▶ 고도에 따른 생육, 품질 차이를 고려해 수확 시기 조정 등 출하 전략을 세워야 한다.

저지대(50m), 중간지대(300m), 고지대(500m)에서 ‘골든볼’을 재배한 결과,
- 고도가 높아질수록 꽃 피는 시기가 늦어져, 저지대와 고지대간 수확시기가 최대 8일정도 차이를 보였다.
- 저지대보다 중간지대와 고지대에서 껍질의 노란색 발현이 뚜렷했다.

z평균 간 유의성 검정은 던컨의 다중범위검정(Duncan's multiple range test (p<0.05))으로 실시

열매를 요오드-요오드화칼륨 용액으로 처리하면, 전분이 많은 부분이 검게 나타나고, 열매가 성숙할수록 전분이 당으로 전환돼 검은색이 줄어들게 됨
검은색이 많을수록 덜 익은 상태, 적을수록 더 성숙된 상태를 의미함
저지대 과실은 전분이 거의 남아 있지 않아 성숙이 상대적으로 빠른 경향을 보인 반면, 중간지대와 고지대 과실은 전분이 상대적으로 많이 남아 있어 성숙이 다소 늦은 경향을 보임
※ 다만, 전분 분포는 열매 성숙 진행 정도를 나타내는 지표로, 당도·산도·착색 등 품질 특성과 동일하지 않을 수 있음. 또한, 농가별 재배 조건, 재식 연차, 관리 방법 등의 영향이 함께 반영될 수 있음.

‘골든볼’은 열매꼭지(과경)가 짧아 열매가 커질수록 떨어질(낙과) 위험이 커질 수 있다.
생육 초기부터 열매양을 적절히 조절해야 모양 좋은 정형과 비율을 높이고 열매 떨어짐을 막을 수 있다.
열매를 솎을 때는 꼭지가 긴 옆쪽 열매(측과) 위주로 남기고,
위를 향하는 열매(상향과)나 옆으로 향한 열매(측향과)는 되도록 제거
열매가 자란 이후에도 가지가 자연스럽게 아래로 늘어지게 한다.
꽃 피기 전 요소(0.3%)·붕산(0.1%) 혼합제를 처리하면 열매꼭지(과경) 생육 개선에 도움을 줄 수 있지만, 지나치면 생리장해가 발생할 수 있으므로 주의해 살포한다.
곁가지 발생이 적은 품종 특성을 고려해 묘목 시기부터 가지를 충분히 확보하고 나무 세력이 약한 경우 열매양을 줄여 열매가 잘 성장하도록 한다.

⇒ ‘골든볼’은 여름철 수확할 수 있는 노란색 유망 품종이지만, 재배 환경과 열매 달림, 색 관리에 따라 품질 차이가 클 수 있다. 품종 특성에 맞는 재배 기술을 개발하고, 현장에 신속히 보급해야 하겠다.

농촌진흥청 국립원예특작과학원사과연구센터 (054-380-3156)