식문화부터 특산물 체험까지,
체험농장에는 다 있다

처음 젖소 4마리로 시작해 현재는 160여 마리의 소를 키우는 내화체험목장에서는 젖소와 가까이 할 수 있는 체험이 특징이다. 송아지에게 우유를 먹이고 건초를 급여하는 등의 체험은 기본이고 아이스크림이며 치즈 만들기 체험을 하다보면 우유의 맛을 다시금 진하게 느낄 수 있다. 1등급 원유를 생산하는 것으로 유명했던 내화목장이 체험목장을 겸하게 된 것은 2012년 낙농진흥회에서 체험목장으로 인증을 받으면서부터다. 이후 2015년부터 본격적으로 체험목장을 운영하고 있다. 젖소를 키우는 만큼 각종 방역 원칙을 지키는 데 익숙하고 유제품 HACCP 인증을 받을 정도로 청결한 환경이 특징이다.

내화목장에서 운영하는 프로그램은 총 4가지다. 기본 체험은 젖소에게 우유와 건초를 준 다음에 내화목장에서 생산한 요거트를 시식하는 방식으로 이루어진다. 목장 체험은 기본 체험에 아이스크림을 만들고 시식하는 것이 추가된다. 치즈 만들기 체험은 우유를 살균한 뒤 치즈 커드를 늘렸다 뭉쳤다 하는 방식을 통해 쫀득한 스트링치즈를 만들어낸다. 제품보다 염분이 적고 우유 향이 강하게 나는 치즈를 만들 수 있는 것이 특징이다. 피자 만들기 체험은 치즈 만들기와 함께 진행하는데, 도우부터 직접 만들어 토핑까지 얹은 뒤 현장에서 구워먹는 방식이다. 이 모든 체험을 한 번에 진행할 수도 있다. 이 경우에는 점심시간을 포함해 체험시간이 약 4시간에서 5시간가량 걸린다.

블루베리의 맛이 보편화되면서 지역별로 블루베리를 특용작물로서 심는 곳이 적지 않다. 그중 블루베리 서울농원은 서울시에 위치한 블루베리 체험농장으로 도시에 익숙한 사람들도 수확의 즐거움을 맛볼 수 있는 곳이다. 이름에 블루베리가 들어간 만큼 블루베리 수확체험이 단연 메인이다. 그 외에도 딸기와 고구마와 같은 다양한 작물을 심어 시기별로 수확체험을 할 수 있도록 꾸며놓은 것이 장점이다. 여기에 산양, 앵무새 등 가축을 돌보며 먹이를 줄 수 있는 체험도 동물에 익숙하지 않은 어린이들에게 좋은 경험이 될 수 있다. 블루베리가 메인이라고 하면 짧은 여름 한철에만 수확할 수 있는 것이 아닐까 생각하기 쉽다. 그러나 하우스 재배와 노지재배를 병행하고 있어 생각보다 체험 가능 기간이 짧지 않다. 4월 1일부터 5월 말까지는 하우스에서 자란 블루베리를 직접 딸 수 있다. 6월 1일부터는 야외농장에서 뜨거운 햇살을 받으며 자란 노지 블루베리를 딸 수 있다. 수확한 블루베리는 정해진 양만큼 집으로 가져갈 수 있다. 블루베리 체험의 기억을 오래 가지고 가기 위해서는 잼 만들기 체험을 하는 것도 좋다. 과육이 풍부하게 씹히는 블루베리 잼을 차갑게 식혀 빵에 발라먹다 보면 블루베리 잼을 만드느라 불 앞에서 오래도록 서있던 기억도 추억으로 즐겁게 스며든다.